Veranstaltungen

Gemüse natürlich fermentieren – Basiskurs

Schnippeln, mischen, stampfen...mittels Milchsäuregärung verwandeln wir frisches regionales Biogemüse in saure Schmankerl. Eine traditionelle Technik modern interpretiert: bunte, saisonale Gemüsemischungen, kreativ gewürzt, und von der regionalen Gärtnerei bis zum bunt gefüllten Glas echte Handarbeit. So entsteht ein Kosmos an probiotischen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne! Lass Dich inspirieren von kreativen Rezepten und den sauren Schmankerln aus der GmiasHunger Werkstatt. Nur im Live-Kurs gibt es die einmalige Gelegenheit zur ausgiebigen Verkostung zahlreicher Sorten im Rahmen einer kleinen Brotzeit. Dein erstes Ferment zum Mitnehmen stellen wir zusammen aus Biogemüse her, es darf dann zu Hause fleißig blubbern. Der praktische Gärbehälter – auch für den kleinen Haushalt bestens geeignet – kann immer wieder verwendet werden. Du lernst zwei Methoden kennen, mit denen Du so gut wie jedes Gemüse in beliebiger Form zu Deinem LieblingsGmias verarbeiten kannst.

 

In Kooperation mit dem Kneippverein Rosenheim – Für Mitglieder beträgt die Kursgebühr 75 €.
Mein Tipp: der Kneippverein bietet sehr viele Kurse rund um die Gesundheit an und die preisgünstige Mitgliedschaft lohnt sich vielleicht?

Gemüse fermentieren auf der Landesgartenschau Kirchheim

Outdoorküche am Restaurant Bienenstock – Info im Programm der LGS

Laufende Workshops ab 12 Uhr, einfach vorbeikommen!

Gemüse & Obst fermentieren SPEZIAL in der Solawi Jolling

Sommer Spezial mit Gärtnereiführung in Jolling

Freut euch auf ein besonderes Erlebnis in der Solawi/Gärtnerei Jolling in Bad Endorf, wo euch ein sommerliches Fermente-Garten-Menü erwartet und fröhliches gemeinsames Werkeln.

  • Gemeinsam Schnippeln, Stampfen & Schnabulieren
  • Heiße Tipps für einen sicheren Start in die Welt der Mikroben
  • Mittagsbuffet mit Schmankerln aus dem Hofcafé Jolling und der GmiasHunger Manufaktur
  • Führung durch die Solawi-Gärtnerei
  • Frisches knackiges Biogemüse für deine Gärgläser

 

Kosten: 149 € (119,- für Mitglieder der Solawi Jolling)

inklusive

  • Mehrere Fermentier-Sets + alle Zutaten
  • Buffet & Getränke, Kaffee & Süßes
  • Rezepte & Anleitung
  • Unterstützung während der häuslichen Blubberphase

Wilde Fermentation – Essig, Oxymel & Gemüse

Erweiterter Basiskurs mit Wildkräutern & Essig nähe Erding

Ich bin zu Gast im Fräulein WildGrün, in Melanie Lanzingers wildem Kräuterparadies.
Es erwartet dich ein erlebnisreicher Nachmittag in der Kräuterwerkstatt rund um die Fermentation mit Melanie und mir.

Vom frischen, regionalen Gemüse zu sauren Köstlichkeiten! (Sibylle)

Vom eigenen Apfelessig zum Sauerhonig „Oxymel“! (Melanie)

Lass dich inspirieren von unseren kreativen Rezepten voller Leben.

Wir beginnen unseren Nachmittag mit einer Reise in die Welt des Essigs. Was ist eine Essigmutter? Wie kann ich aus Äpfeln eigenen Apfelessig herstellen? Und was hat es mit dem Powertrunk „Oxymel“ auf sich. Wir kreieren einen feinen „wilden Essig“ und ein wohltuendes Oxymel.

Nach einer Kaffeepause wird geschnippelt, gemischt und gestampft. Gemeinsam mit Sibylle verwandelt ihr mittels Milchsäuregärung, frisches und regionales Biogemüse in saure Schmankerln. Eine traditionelle Technik modern interpretiert: bunte, saisonale Gemüsemischungen kreativ gewürzt!

Du lernst:

  • Zwei Methoden der Gemüse Fermentation kennen
  • Ein selbst hergestellter Wildkräuter Oxymel Ansatz
  • Ein Ansatz für Apfelessig und ein selbstgemachter „Wilder Essig“
  • Ausführliches Skript und Rezepturen

Im Kursbeitrag enthalten:

  • Getränke, Kaffee & Kuchen
  • Brotzeit mit ausgiebiger Fermente-Verkostung
  • Alle Materialien: Biogemüse, Kräuter, Essig
  • Gärgläser und Flaschen

Bitte bringe mit:

  • großes Schneidebrett und große Salatschüssel
  •  Gemüsemesser und Schäler
  • falls vorhanden: Gemüsehobel und Digitalwaage
  • warme Socken oder Hausschuhe (bei Regen findet die Veranstaltung im Innenraum statt)

Falls hier keine Anmeldung mehr möglich ist, bitte versuche es auf der Webseite von Melanie!

Erntedank – Gemüse & Obst fermentieren

Erntedank – Gemüse & Obst Fermentieren

Fermentieren im Herbst hat eine lange Tradition. Es gilt die Ernte für den Winter haltbar zu machen. Jetzt schöpfen wir aus dem Vollen und packen die Gläser voll mit buntem Gemüse und Obst. Gemeinsam schnippeln wir allerlei frisches knackiges Biogemüse und stampfen es in Gärgläser, die zu Hause dann fröhlich blubbern dürfen. Wir schlemmen uns durch allerlei Fermentiertes aus meinen Vorräten und genießen dazu bayerischen Reis und Hülsenfrüchte von Chiemgaukorn. Lass dich überraschen von den einzigarten Aromen und genieße einen entspannten Tag in wunderschöner Atmosphäre.

Das erwartet dich im Kurs

Allerlei Wissen rund um das Fermentieren

Prall gefüllte Gärgläser, die immer wieder befüllt werden können

Fermentebuffet mit Köstlichkeiten aus meiner Gärküche

Rezepte und Anleitung für zu Hause

Inklusive aller Zutaten und Gerichte, Getränke, Kaffee und Süßes

Wir sind zu Gast am wunderschönen Hahnhof in Großhartpenning (bei Holzkirchen), mit Blick ins Grüne und gemütlich knisterndem Kaminfeuer.

Gemüse fermentieren auf der Landesgartenschau Kirchheim

Outdoorküche am Restaurant Bienenstock – Info im Programm der LGS

Laufende Workshops ab 12 Uhr, einfach vorbeikommen!