Voller Leben!
Fermentieren &
Genießen
Fermentiertes Gemüse und
würzige Soßen und Pasten
für jeden Tag
Die wilde Fermentation ist die älteste Biotechnik der Menschheit, die im Trend der Zeit wieder neu kultiviert und modern interpretiert wird: vegan, probiotisch, frei von allem, was ein Mensch nicht braucht und voller Vitalstoffe für den ganzen Organismus!
Natürlich Fermentieren
Natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Starterkulturen. Nur mit den Milchsäurebakterien, die das Gemüse von Natur aus bevölkern, und auf eine gute Gelegenheit warten sich zu vermehren. So entstehen aktive natürliche Nährstoffe in großen Mengen, die für bestes Klima im menschlichen Mikrobiom sorgen. Fermentiertes Gemüse bleibt wochenlang frisch und knackig, im Kühlschrank sogar Monate.
Garantiert wird es vorher zu jeder Gelegenheit genussvoll verspeist: als Snack direkt aus dem Glas, in allerlei Trendgerichten wie Burger, Bowl und Wrap, als Beilage zu Fleischgerichten, im bayerischen Kartoffelsalat und sogar in der traditionellen Leberkassemmel.
Wer erst auf den Geschmack gekommen ist, der findet 1001 Möglichkeit wilde Fermente zu genießen.
Lust auf Selbermachen?
In den GmiasHunger Erlebniskursen erfährst Du alles, was Du brauchst, um selbst milchsaures Gemüse und pikante Köstlichkeiten herzustellen und diese täglich zu genießen.
Basiskurs Gemüse natürlich fermentieren
für den einfachen Start
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nach Saison & Thema
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Lebendige Schmankerl
mit allen Sinnen selber machen oder genussfertig kaufen – GmiasHunger versorgt Dich rundum mit spannenden Kursen, dem besten Handwerkszeug, kreativen Rezepten und feinsten Schmankerln aus der Manufaktur. Gesund & geschmackig aus der Region und im Einklang mit der Natur und ihrem Jahreslauf.
Mein Buch
Endlich haben meine Rezepte Platz zwischen zwei Buchdeckeln gefunden, wunderschön fotografiert von Esther Meinel-Zottl. Durch alle Jahreszeiten findest du regionales Gemüse und Obst und jede Menge Ideen, Fermentiertes im Alltag zu genießen. Bei Bestellung in meinem Online-Shop sogar signiert und mit wunderschöner Foto-Karte!
Ausgezeichnet im August 2023 mit dem ersten Preis der Gastronomischen Akademie Deutschland in der Kategorie ‘Gesunde Küche’.
Fermentieren mit GmiasHunger im Bayerischen Fernsehen
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Koji, Miso & Shoyu