Beschreibung
Mach dein eigenes Miso oder andere Würzpasten & -soßen mit unserem Koji aus Urgetreide!
Unser Koji wird aus bayerischem Bio Emmer hergestellt. Emmer ist ein eiweißreiches Urgetreide und wird bei Chiemgaukorn in Trostberg mit Liebe und Sorgfalt kultiviert. Mit original japanischen Koji Kulturen fermentieren wir das Getreide im warmen Muro über zwei Tage zu feinstem Koji. Danach wird der Koji schonend getrocknet um die aktiven Enzyme zu erhalten und ihn haltbarer zu machen.
Koji ist von Natur aus süß und duftet leicht blumig. Er ist ideal für die Verarbeitung zu Miso, Shio Koji, Amazake und vielen anderen Fermenten.
Bio Emmer Koji ist natürlich fermentiert, lebendig und vegan. Haltbarkeit 6-10 Monate bei kühler und trockener Lagerung.
Inhalt: 400 g
Zutaten: Emmer*, A. Oryzae (Koji Kultur)
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037
AT Verlag
