Schnippeln, mischen, stampfen… mittels Milchsäuregärung verwandeln wir regionales Biogemüse in saure Schmankerl. Eine traditionelle Technik ganz modern interpretiert: bunte, saisonale Gemüsemischungen, kreativ gewürzt, und von der regionalen Gärtnerei bis zum bunt gefüllten Glas echte Handarbeit. So entsteht ein Kosmos an probiotischen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne und eine gesunde Bereicherung für unsere Darmflora.

Im Januar gibt es noch reichlich Wintergemüse, das wir uns für die kommenden Monate sichern können. Wir retten die Vitamine aus Kraut und Rüben in den Frühling! Lass dich inspirieren von kreativen Rezepten und den sauren Schmankerln aus der meiner Küche. Ein Ferment zum Mitnehmen stellen wir zusammen aus Biogemüse her. Das praktische Gärglas ist auch für den kleinen Haushalt bestens geeignet und kann immer wieder verwendet werden. Lerne zwei Methoden kennen, mit denen du so gut wie jedes Gemüse in beliebiger Form zu deinem LieblingsGmias verarbeiten kannst. Eine Anleitung mit Rezepten lädt zum Weitermachen ein.

Das erwartet dich im Kurs

• Verkostung von allerlei Fermenten & Brotzeit
• Grundwissen rund um die Fermentation von Gemüse
• Zubereitung deines individuellen Ferments aus saisonalem Biogemüse
• Inklusive Gärglas-Set zur dauerhaften Verwendung und aller Zutaten

In Kooperation mit dem Bildungswerk Rosenheim