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Heute

  • Miso aus regionalen Zutaten

    Miso fermentieren – das japanische Umami Wunder

    Herrmannsdorfer Landwerkstätten Herrmannsdorf 7, Glonn, Deutschland

    Entdecke die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten Diese geheimnisvolle japanische Würzpaste verkörpert reines Umami und ist aus natürlichen Rohstoffen in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit. In diesem Kurs zeige ich dir die Grundlagen der Miso-Herstellung. Gemeinsam setzen wir sojafreies Miso mit Chiemgauer Urgetreide und bayerischen Hülsenfrüchten an, die zu Hause einige Monate weiter […]

    €190

  • Gemüse fermentieren – Sommer im Glas!

    Bildungswerk Rosenheim e.V. Pettenkoferstr. 5, Rosenheim

    *** ausgebucht *** bitte Email mit Betreff "Warteliste 8.7." an erlebnis@gmiashunger.de Alternativ gibt es am 22.7. den Kurs "Japanisch fermentieren mit Kimchi & Koji" - darin geht es auch um das Fermentieren von Sommergemüse. Auch die Kurse am 1.8. und 8.8. beinhalten die Grundlagen der Gemüsefermentation. Weitere Gemüse-/Basiskurse dann wieder im Herbst :) Basiskurs in […]

    €99

  • Gemüse & japanisch Fermentieren – Umami mit Kimchi & Koji

    Gärtnerei Jolling, Bad Endorf Jolling 14, Bad Endorf

    Praxiskurs für Neulinge und Neugierige Alle lieben umami! Kein Wunder, denn es ist bereits in Muttermilch enthalten. Später haben wir es vielleicht in Form von Maggi kennengelernt. Zum Glück gibt es Alternativen: Fermentiertes! In diesem Kurs zeige ich dir die Magie der japanischen Art zu fermentieren mit heimischen Zutaten. Wir zaubern knackiges Sommer-Kimchi und eine […]

    €139
  • Sibylle Hunger

    Gemüse fermentieren in Surheim

    Gemüsefeld beim Neuwirt Laufener Straße 1, Surheim

    Basiskurs "Sommer im Glas"  Schnippeln, mischen, stampfen... wir treffen uns auf dem reichlich bepflanzten Gmiasfeld hinterm Neuwirt und tauchen miteinander ein in die wilde Gärung von frischem Gmias zu sauren Schmankerln. Wir entdecken eine traditionelle Technik ganz neu und zaubern uns ein kunterbuntes Glas, das bei dir zu Hause fröhlich blubbern darf. So entsteht ein […]

    €95

  • Wildpflanzengenuss trifft freche Fermente auf der Alm

    Wildkräuterköchin am Samerberg Claudia Schulte zur Hausen, Samerberg

    Sommerliche Wildkräuterküche mit Fermentier-Know-How und Kostproben Die wunderbare Wildkräuterköchin Claudia Schulte zur Hausen und ich bieten euch den ersten Alm-Kurs an! Für Euch kombinieren wir unsere Leidenschaft für gesunde, köstliche Gerichte, vermitteln Euch unser jeweiliges Wissen und zaubern mit Euch aus viel wildem und sonstigen Kraut ein köstliches Buffet. Das alles findet rund um Claudias […]

    €189

  • Wilde Fermentation – Essig, Oxymel & Gemüse

    Fräulein Wildgrün, Walpertskirchen (Lkr. Erding) Bahnhofstraße 5 b (Navi: Erdinger Str. 6), Walpertskirchen

    Erweiterter Basiskurs mit Wildkräutern & Essig nähe Erding Ich bin wieder zu Gast im Fräulein WildGrün, in Melanie Lanzingers wildem Kräuterparadies. Es erwartet dich ein erlebnisreicher Nachmittag in der Kräuterwerkstatt rund um die Fermentation mit Melanie und mir. Vom frischen, regionalen Gemüse zu sauren Köstlichkeiten! (Sibylle) Vom eigenen Apfelessig zum Sauerhonig „Oxymel“! (Melanie) Lass dich […]

    €189

  • Fermentista Treffen (meetup) mit gemeinsamer Verkostung

      Fermentista aus nah und fern seid herzlich willkommen! Kommt herbei und bringt eure Fermente mit. Wir verkosten und tauschen uns aus, es wird ein Fest! Im Frühling 2025 haben wir eine Slow Food Community am Fort Kniepass gegründet: Die Slow Food Gemeinschaft "Fermentista im Alpenraum"   Wir wollen lebendige Lebensmittel in den Vordergrund stellen […]

  • Buchtitel Koji Miso Shoyu Tempeh

    Buchpräsentation & Tasting

    Fort Kniepass, Unken Unkenberg 169, Unken, Salzburg, Austria

    Ich stelle euch mein neues Buch vor: Koji Miso Shoyu Tempeh - Asiatische Fermentation mit heimischen Zutaten Dazu gibt es ein Tasting mit Fermenten aus dem Buch und zum Abschluss signiere ich gerne meine Bücher (Gemüse und Obst einfach fermentieren werde ich auch dabeihaben!). Nutze die Gelegenheit und lerne dabei das neue Fermentationszentrum am Fort […]

    €15,00

  • Miso aus regionalen Zutaten

    Miso fermentieren – das japanische Umami Wunder

    Herrmannsdorfer Landwerkstätten Herrmannsdorf 7, Glonn, Deutschland

    Entdecke die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten Diese geheimnisvolle japanische Würzpaste verkörpert reines Umami und ist aus natürlichen Rohstoffen in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit. In diesem Kurs zeige ich dir die Grundlagen der Miso-Herstellung. Gemeinsam setzen wir sojafreies Miso mit Chiemgauer Urgetreide und bayerischen Hülsenfrüchten an, die zu Hause einige Monate weiter […]

    €190
  • Gemüse fermentieren

    Gemüse fermentieren – Basiskurs in Rosenheim

    Landlmühle Stephanskirchen, Solawi Landlmühle, Stephanskirchen

    Basiskurs mit Herbstgemüse in der Solawi Landlmühle Fermentieren im Herbst hat eine lange Tradition, denn es gilt die Ernte für den Winter haltbar zu machen. Jetzt schöpfen wir aus dem Vollen und füllen die Gläser kunterbunt. Fermentieren ist die nachhaltigste Methode der Haltbarmachung, ohne Kochen und ohne Kühlgeräte. Wie das funktioniert und wie du das […]

    €99

  • Miso aus regionalen Zutaten

    Miso fermentieren – das japanische Umami-Wunder

    Fort Kniepass, Unken Unkenberg 169, Unken, Salzburg, Austria

    Entdecke die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten Diese geheimnisvolle japanische Würzpaste verkörpert reines Umami und ist aus natürlichen Rohstoffen in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit. In diesem Kurs zeige ich dir die Grundlagen der Miso-Herstellung. Gemeinsam setzen wir sojafreies Miso mit Chiemgauer Urgetreide und bayerischen Hülsenfrüchten an, das zu Hause einige Monate weiter […]

    €160
  • Bunte Gläser Fermentiertes

    Bio-Gemüse natürlich fermentieren am Waginger See

    Bio Michi Götzingerstr. 15, Kirchanschöring, Germany

    Erntedank im Glas beim Bio-Michi Kurs in Kooperation mit der Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel Schnippeln, mischen, stampfen… wir treffen uns im Strohhaus beim Bio-Michi in Kirchanschöring, wo wir knackfrisches Biogemüse direkt vom Feld verarbeiten werden. Miteinander tauchen wir ein in die wilde Gärung von frischem Gmias zu sauren Schmankerln. Wir entdecken eine traditionelle Technik […]

    €95
  • Gemüse fermentieren

    Erntedank – Gemüse & Obst fermentieren

    Chiemgaukorn, Trostberg Weiding 2-3, Trostberg

    Erntedank - Gemüse & Obst Fermentieren Fermentieren im Herbst hat eine lange Tradition. Es gilt die Ernte für den Winter haltbar zu machen. Jetzt schöpfen wir aus dem Vollen und packen die Gläser voll mit buntem Gemüse und Obst. Gemeinsam schnippeln wir allerlei frisches knackiges Biogemüse und stampfen es in Gärgläser, die zu Hause dann […]

    €135
  • Kimchi für den Vorrat aus regionalem Gemüse

    Japanisch Fermentieren – Umamizauber mit Kimchi & Koji

    VHS Brannenburg/Mittelschule Kirchenstr. 40, Brannenburg

    Alle lieben umami! Kein Wunder, denn es ist bereits in Muttermilch enthalten. Später haben wir es vielleicht in Form von Maggi kennengelernt. Zum Glück gibt es Alternativen: Fermentiertes! In diesem Kurs zeige ich dir die Magie der japanischen Art zu fermentieren mit heimischen Zutaten. Wir zaubern knackiges Kimchi und eine köstliche Umami-Würzsauce. Dazu gibt es […]

    €109
  • Hahnhof Holzkirchen

    Erntedank – Gemüse & Obst fermentieren

    HahnHof Holzkirchen Warngauer Str. 7, Holzkirchen-Großhartpenning, Deutschland

      Erntedank - Gemüse & Obst Fermentieren Fermentieren im Herbst hat eine lange Tradition. Es gilt die Ernte für den Winter haltbar zu machen. Jetzt schöpfen wir aus dem Vollen und packen die Gläser voll mit buntem Gemüse und Obst. Gemeinsam schnippeln wir allerlei frisches knackiges Biogemüse und stampfen es in Gärgläser, die zu Hause […]

    €159
  • Bunte Gläser Fermentiertes

    Gemüse natürlich fermentieren

    VHS Tegernsee Max-Josef-Straße 13 (Reisberger Hof), Tegernsee

    Basiskurs Schnippeln, mischen, stampfen...mittels Milchsäuregärung verwandeln wir frisches regionales Biogemüse in saure Schmankerl. Eine traditionelle Technik modern interpretiert: bunte, saisonale Gemüsemischungen, kreativ gewürzt, und von der regionalen Gärtnerei bis zum bunt gefüllten Glas echte Handarbeit. So entsteht ein Kosmos an probiotischen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne und eine gesunde Bereicherung für […]

    €98

  • Miso aus regionalen Zutaten

    Miso fermentieren – das japanische Umami Wunder

    Herrmannsdorfer Landwerkstätten Herrmannsdorf 7, Glonn, Deutschland

    Entdecke die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten Diese geheimnisvolle japanische Würzpaste verkörpert reines Umami und ist aus natürlichen Rohstoffen in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit. In diesem Kurs zeige ich dir die Grundlagen der Miso-Herstellung. Gemeinsam setzen wir sojafreies Miso mit Chiemgauer Urgetreide und bayerischen Hülsenfrüchten an, die zu Hause einige Monate weiter […]

    €190

  • Koji

    Koji – der magische Umami Pilz

    Chiemgaukorn, Trostberg Weiding bei Trostberg

    Japanische Fermentation mit heimischen Rohstoffen Japanischer Schimmelpilz trifft Chiemgauer Urgetreide: Koji ist die Grundlage für Miso, Shoyu, Shio Koji, Sake und viele andere Köstlichkeiten. Koji ist das Schweizer Taschenmesser, das auf magische Weise Lebensmittel transformiert und dabei einzigartige Aromen und Texturen hervorbringt, die wir bisher kaum kennen. Koji selbst zu züchten ist mit einigen Herausforderungen […]

    €159

  • Shoyu (Sojasoße) selber machen 

    Chiemgaukorn, Trostberg Weiding bei Trostberg

    Traditionell hergestellt mit heimischen Hülsenfrüchten Japanische Tradition trifft Chiemgauer Bohnen! Mach Deine eigene Shoyu/Sojasoße aus regionalen Zutaten – mit oder ohne Soja! Shoyu ist nicht nur in der fernöstlichen Küche eine köstliche Würze. Nur wenige Hersteller brauen ihre Shoyu nach traditionellen Rezepten und auf handwerkliche Art. Für mich ist auch hier Regionalität oberstes Gebot, denn […]

    €159

Bitte jede Person einzeln anmelden mit Name und Adresse. Es kann bei Bedarf dieselbe Email-Adresse verwendet werden.

Bezahlung bitte per Banküberweisung innerhalb von 7 Tagen (Info dazu folgt in der Email-Bestätigung). Falls keine Bestätigung oder Email kommt, melde dich bitte per Email an buchhaltung@gmiashunger.de

Ich freue mich auf unser gemeinsames Werkeln!

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