Sibylle Hunger

Alle lieben umami!
Kein Wunder, denn es ist bereits in Muttermilch enthalten. Später haben wir es vielleicht in Form von Maggi kennengelernt. Zum Glück gibt es Alternativen: Fermentiertes! In diesem Kurs zeige ich dir die Magie der japanischen Art zu fermentieren mit heimischen Zutaten. Wir zaubern knackiges Kimchi und eine köstliche Umami-Würzsauce. Dazu gibt es reichlich Kostproben aus meiner Gärküche und ein Umami-Risotto.

Das erwartet dich im Kurs:
– Wissen und Tipps rund ums Fermentieren
– Blick in mein neues Buch “Koji, Miso, Shoyu, Tempeh”
– Zubereitung Kimchi zum Mitnehmen
– Zubereitung Koji-Umami-Sauce zum Mitnehmen
– Kostproben und Abendessen
– Alle Zutaten bio, regional & saisonal

Bitte mitbringen:
– Schürze, Geschirrtuch
– Wenn vorhanden: Gemüseraspel und Digitalwaage
– Salatschüssel
– Schneidebrett & Messer

Dieser Kurs findet in KOOPERATION mit der VHS Brannenburg statt.

Kursgebühr inkl. Fermentationsgläser, Abendessen, alle Zutaten, Rezepte

Die ANMELDUNG ist nur dort möglich: VHS Brannenburg